夜市最火爆的夜市小吃有臭豆腐、烤魷魚、小吃烤面筋、什最煎餅果子、火爆燒烤。夜市
1、小吃臭豆腐
其實，什最想吃臭豆腐，火爆無論去哪個地方的夜市夜市都可以找到。經過發酵的小吃豆腐，油炸之后配上一些醬料，什最雖然聞起來很臭，火爆但吃起來香辣可口，夜市不少人去夜市一定會買上一份，小吃然而每個地方的什最夜市都可以買得到，不如留著肚子吃其他的美食。
2、烤魷魚
烤魷魚也叫鐵板魷魚，是普及度最廣的海鮮類食品，也是每個夜市都會有的美食。將魷魚須串在簽子上，放到滾燙的鐵板中烤制，被烤的焦黃的魷魚絲包裹著大量的油脂，再撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等配料，鮮香麻辣。
3、烤面筋
烤面筋本來是陜西的特色小吃，但因它獨有的肉感、嚼勁和麻辣鮮香的口感，受到了眾人的喜愛，因此，慢慢的在各個地區蔓延開來。烤好的面筋外皮酥脆松軟，有嚼勁，并且還有多種口味。
4、煎餅果子
現在的煎餅果子還是挺好吃的，主要是的煎餅果子則可以加上各種配料，還有多種多樣的醬料供我們選擇，有的還會撒上一些榨菜，口感十分豐富。
5、燒烤
燒烤一直是小吃界的扛把子，燒烤的受歡迎程度是不言而喻的，不過燒烤的技術門檻相對較高一些，一個人很難獨立經營，需要有人幫忙，選擇起來要相對慎重些。
有了這些小吃配方做法！再也不用下館子！
1.醬香餅配方
準備調料，耗油、番茄醬、豆瓣醬、黃豆醬、白芝麻、辣椒粉、白糖、淀粉、五香粉。
醬料里倒半碗水攪拌均勻，手餅煎熟切塊，少油炒香蒜末，倒入醬汁煮到冒泡，淋在手抓餅上，拌勻后撒點蔥花。
2. 麻辣拌配方
加入蔥花、蒜末、辣椒面、白芝麻以上食材，淋上熱油，二勺生抽，兩勺醋，一勺蠔油，一勺白糖，兩勺芝麻醬，少許鹽，攪拌均勻。食材下鍋煮熟，撈出控干水分，倒入醬汁，拌勻即可開吃啦！
3. 熱干面配方
準備調料，2勺生抽，2勺辣椒油，1勺熟芝麻，半勺老抽，2勺蒜水，2勺麻醬。
少許雞精鹽胡椒粉，面條煮熟，蔥花酸豆角蘿卜適量，拌勻就可以吃啦！
4.酸辣粉配方
碗里加入1勺鹽、1勺雞精、1勺花椒粉、1勺白芝麻、辣椒粉、蒜末、蔥花、榨菜、花生，澆上熱油，加入1勺生抽、2勺陳醋1勺香油拌勻! 煮好的粉倒入調料碗加點湯，撒上香菜，再加點花生米哈哈哈哈哈！
5.酸湯水餃配方
餃子煮至浮起撈出，兩勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油，加紫菜、小蝦米半碗水或餃子水，白芝麻，蔥花，蒜末，辣椒面，熱油激香，少許鹽和白糖，拌勻開吃!
6.萬能蘸料
蒜末、蔥花、辣椒粉、小米辣各1勺，3勺陳醋，青紅椒，淋上熱油，1勺蠔油，香菜，4勺生抽，1勺白糖，拌勻。
冬日里做個萬能蘸料太有用了，蘸自菜都香，各種涮菜、餃子面條、米飯都可以，冬日里來一鍋熱騰騰的小火鍋，配上這個蘸料，真的大棒了!
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