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答：一、豆腐道何做小炒豆腐皮需要的皮好食材： ?
豆腐皮2張、青椒半個、做法紅椒半個、香辣木耳十朵、過癮大蔥 一小段、又下大蒜3瓣、飯知食用油適量、豆腐道何白胡椒粉少許、皮好鹽半勺、做法雞精1勺、香辣生抽2勺、過癮老抽半勺、又下蠔油1勺、飯知玉米淀粉1勺、豆腐道何清水半碗。 ?
二、小炒豆腐皮的做法： ?
1、把木耳提前泡發。
2、豆腐皮切三厘米左右的條。 ?
3、摞到一起。
4、切菱形塊。 ?
5、斗散備用。
6、把青紅椒切塊。
7、蔥白蔥葉分開切，大蒜切蒜末。 ?
8、料汁所有材料一起放入碗中，攪拌均勻。
9、鍋中加水，大火燒開，下去豆腐皮焯水一分鐘，撈出備用。 ?
10、接著下入木耳焯水一分鐘，撈出備用。 ?
11、青紅椒焯水一分鐘，撈出備用。 ?
12、熱鍋燒油。 ?
13、油熱下入蒜末，炒出香味。 ?
14、加入木耳翻炒幾下。
15、加入豆腐皮。 ?
16、翻炒均勻后加入料汁。 ?
17、煮兩分鐘，讓豆腐皮充分入味。 ?
18、加入青紅椒，翻炒三十秒。 ?
19、出鍋前撒入蔥花。 ?
20、最后小炒豆腐皮裝盤。
用料：豆腐皮10張，白糖適量，料酒適量，老抽適量，丁香適量，山奈適量，辣椒5根，蔥一根。
步驟如下：
1、豆腐皮切成長條，青菜摘洗干凈，土豆切薄片，牛肚收拾干凈也切成薄片。
2、芝麻醬少量多次加水攪拌均勻度。然后再內加入鹽，雞精，花椒粉，胡椒粉，香油。最后再將大蒜剁成碎末，加入芝麻醬中拌勻。
3、把各種食材放入開水中煮熟，這里煮的是土豆片。
4、豆腐皮和切成薄片的魔芋，另外的青菜容牛肚也是這樣煮熟。
5、煮好的食材全都放在一個大盤子里。
6、把步驟二中做好的芝麻醬調料澆在菜上。再加一大勺油潑辣子，攪拌均勻就完成了。
擴展資料：
補鈣。在豆腐皮的營養成分中，鈣質含量高達116毫克，對促進小兒骨骼發育生長、防止老年人骨質疏松都有良好的作用。對鈣質需要量大的老人和小孩應該多食用豆腐皮，是天然的補鈣良藥。
降低乳腺癌的作用。制作豆腐皮所用的大豆中會含有大豆異黃酮，而該成分可以調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100～1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。
延緩衰老。卵磷脂的作用和蛋白質并重，有“第三營養素”的美稱，卵磷脂有調節血糖、消除體內結石、延緩衰老等作用，通常，中老人需要多攝取卵磷脂，老年癡呆等疾病。
預防心腦血管疾病。因為豆腐皮當中含有大量的卵磷脂，該成分可以防止血管硬化，從而起到預防心血管疾病，保護心臟。
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