松蘑又被稱作松菇，東北是松蘑歸屬于一種較為普遍的食用菌，松蘑的好吃口味比較好并且營(yíng)養(yǎng)成分十分高，在其中帶有很多的東北微量元素，能夠與野生靈芝相提并論，松蘑并且還能夠補(bǔ)充人體所需要的好吃營(yíng)養(yǎng)元素，口味也十分誘惑，東北備受大家的松蘑鐘愛(ài)，而松蘑最美味可口的好吃作法能夠制做成蘑菇燉雞，雞脯肉的東北香氣能夠融進(jìn)松蘑之中，使雞脯肉及其松蘑的松蘑口味升級(jí)。
蘑菇燉雞的好吃作法以下:
一、將小小雞崽清洗、東北剁碎一小塊;
二、松蘑將干松蘑用溫小水泡30分鐘，好吃清洗擠干水分;
三、火災(zāi)加溫炒菜鍋中的油，放進(jìn)小雞崽塊煸炒至雞脯肉皮膚變白;
四、放進(jìn)蔥段、生姜片、良姜、八角茴香和干紅辣椒一起油爆出香氣;
五、先后加入米酒、白砂糖、味精、生抽和鹽，炒勻后添加能未過(guò)全部固態(tài)食材的沸水;
六、料汁燒開(kāi)改低火，燉10分鐘，放進(jìn)菌類;
七、再燉50分鐘，料汁收濃就可以。
松針菇怎么吃？
松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國(guó)稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環(huán)乳牛肝菌、點(diǎn)柄乳牛肝菌的子實(shí)體。
我給你介紹一下做法:
小雞燉蘑菇的做法如下:..
一.將小仔雞洗凈、剁成小塊；
二.將干松蘑用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份；
三.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白；
四.放入蔥段、姜片、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味；
五.依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開(kāi)水；
六.湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入蘑菇；
七.再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
雪花松茸的做法如下:..
一.松茸用開(kāi)水稍燙，用水洗凈，用斜刀片成0.3厘米厚的片；
二.雞脯肉用刀砸成細(xì)泥，放碗內(nèi)；
三.雞泥內(nèi)放入雞蛋清和勻，再攪進(jìn)雞湯成稀粥狀，加濕淀粉、精鹽、味精攪勻成泥；
四.冬筍削皮洗凈，切成小象眼片；
五.火腿切末；
六.冬筍、豌豆用開(kāi)水焯后待用；
七.勺內(nèi)放油，待油熱時(shí)移到小火上，將雞泥倒在漏勺內(nèi)徐徐漏在油中，待雞泥浮起成雪花狀時(shí)撈出控凈油；
八.用溫水洗去炸好雞泥的浮油，控凈水待用；
九.勺內(nèi)放底油，用蔥花、姜末熗鍋，下入冬筍，添上雞湯、精鹽、味精、黃酒，同燒；
十.湯開(kāi)下入松茸，開(kāi)1分鐘，下入雪花雞、豌豆，撒上火腿末即可出勺。
松針菇燒肉的做法：
1.松針菇摘取根部，用清水溫柔的將每一朵沖洗干凈。
2.鍋?zhàn)瑹_(kāi)后將松針菇倒入開(kāi)水中。
3.略煮一開(kāi)。煮一開(kāi)的原因是能讓松針菇保持較為艷麗的顏色。如果不煮的話，燒出來(lái)的菌會(huì)成為黑色。
4.煮開(kāi)后，再用清水沖洗干凈備用。
5.鍋內(nèi)油燒熱，放姜蒜爆鍋。
6.下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。
7.菌下鍋一同翻炒，注意動(dòng)作要溫柔，否則會(huì)把菌傘破壞。
8.放鹽后繼續(xù)翻炒。
9.炒勻后，加水大火燜煮。
10.湯燒開(kāi)后，放入蒜末，繼續(xù)大火燜煮。
11.燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。
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