蒸鯪魚干拼臘鴨，蒸鯪是魚干鴨順正宗廣東順德的特色菜。它的拼臘味道鮮美，可以講是德菜的特色香味俱全，別有地方風(fēng)味。蒸鯪廣東人喜歡吃，魚干鴨順外地游客也喜歡品嘗。拼臘著名的德菜的特要算雙皮奶，在順德到處都能吃到，蒸鯪不過(guò)正宗的魚干鴨順就要找“仁信老店”。?拼臘然后還有大良崩砂、均安魚餅、德菜的特金榜牛乳、蒸鯪龍江煎堆、魚干鴨順陳村粉和倫教糕，拼臘也很好吃。蒸鯪魚干拼臘鴨在入冬后，臘味飄香的時(shí)節(jié)里，蒸臘鯪魚也是不能不試的一道菜，大廚將其搭配臘鴨，吃起來(lái)口感與滋味皆值得稱贊。八珍”指的是雞肝、鴨肝、臘肉、臘腸、潤(rùn)腸、臘鴨肝、臘鴨腸、臘板底筋，這道菜有四香：鮮香的雞味、濃郁的鹽香味、清香的荷葉味、馥郁的臘香味。后來(lái)八珍鹽焗雞幾近失傳，直到2012年，八珍鹽焗雞才根據(jù)當(dāng)時(shí)與蕭良初并肩下廚的歐陽(yáng)洪先生回憶的菜譜復(fù)制而成。不然我們可以就吃不到這道菜了。你看它像白切雞，實(shí)則不是。與白切雞的區(qū)別就在于鹽水與高湯，古時(shí)候大戶人家才能用上這些高檔食材熬湯浸雞，而一般家庭多以鹽水浸雞，味道自然不一樣。吃多了白切雞，不妨試試大戶人家的咸水雞。八珍”指的是雞肝、鴨肝、臘肉、臘腸、潤(rùn)腸、臘鴨肝、臘鴨腸、臘板底筋，這道菜有四香：鮮香的雞味、濃郁的鹽香味、清香的荷葉味、馥郁的臘香味。后來(lái)八珍鹽焗雞幾近失傳，直到2012年，八珍鹽焗雞才根據(jù)當(dāng)時(shí)與蕭良初并肩下廚的歐陽(yáng)洪先生回憶的菜譜復(fù)制而成。不然我們可以就吃不到這道菜了。你看它像白切雞，實(shí)則不是。與白切雞的區(qū)別就在于鹽水與高湯，古時(shí)候大戶人家才能用上這些高檔食材熬湯浸雞，而一般家庭多以鹽水浸雞，味道自然不一樣。吃多了白切雞，不妨試試大戶人家的咸水雞。蒸鯪魚干拼臘鴨是順德菜最特色的地方菜肴政治自然特色的地方，菜鳥(niǎo)不僅讓我們品嘗到了非常美好的美食。也讓我們充分的感受到了中華美食文化的特色。應(yīng)該說(shuō)燕鯪魚干拼臘鴨是順德菜的經(jīng)典型的特色菜！又是很有名的菜，這道菜是廣東順德的菜系之一，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻蔡貏e美味大家非常喜歡吃。蒸鯪魚干拼臘鴨當(dāng)然是順德的特色菜了。在當(dāng)?shù)厝撕吐糜螆F(tuán)的評(píng)價(jià)是十分的好吃。這是順德幾乎每一個(gè)小家菜館的家常特色菜。而且這道菜在入冬的季節(jié)里嘗起來(lái)更是別有一番滋味。推薦你去嘗一嘗正宗的順德菜。蒸鯪魚干拼臘鴨是順德菜，順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發(fā)源地之一。順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以博取眾長(zhǎng)的烹飪技藝見(jiàn)長(zhǎng)，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。順德美食之風(fēng)，萌芽于秦漢，孕育于唐宋，成型于明代，興盛于清中，鼎盛于民初，輝煌于當(dāng)下經(jīng)過(guò)千百年的傳承改良，形成了獨(dú)樹(shù)一幟的藝術(shù)風(fēng)格，也同時(shí)是中國(guó)廚師之鄉(xiāng)。2014年1月，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院共同組建的中國(guó)烹飪學(xué)院正式落戶順德。這個(gè)當(dāng)然是順德的一套特色菜，特色菜的味道是特別的好，他深得當(dāng)?shù)氐娜嗣竦南矏?ài)，同時(shí)呢，外地的人去旅游，旅游的時(shí)候呢，也特別喜歡吃大餐，這道菜因?yàn)樗奈兜捞昧耍沂抢世噬峡冢云饋?lái)很有勁道的。
吃在廣州廚出鳳城。順德的菜非常好吃，美味佳肴，比較白切雞，鹽焗雞，燒鴨，醉鵝，珍饈百味，順德的菜樣樣喜歡有味道。
非常喜歡 任意一道菜都非常好吃
當(dāng)然喜歡！但十分遺憾，目前為至，還沒(méi)機(jī)會(huì)在當(dāng)?shù)赜H嘗；久聞順德大廚廚藝精湛，菜品一流，膾炙人口。很羨慕在順德的朋友有此好口福！
在順德容桂呆了4年，每年二月二老板村里都大擺宴席，每次一百多桌，那陣勢(shì)，后面再?zèng)]見(jiàn)過(guò)。
順德菜好吃，且份量足，我們吃的也不是什么名菜，雞鴨魚肉蝦蟹螺肉乳豬啥的，那種氣氛實(shí)在是好，發(fā)了財(cái)?shù)睦习鍌兏?jìng)相砸錢，回報(bào)鄉(xiāng)里。所以那地方富，不是沒(méi)有道理的。
順德人給我印象最深的是說(shuō)話，包，會(huì)說(shuō)成標(biāo)，一包東西，說(shuō)成壓標(biāo)嘢。
老板娘不會(huì)說(shuō)普通話，有個(gè)人叫麥永和，她硬是說(shuō)成了賣廣告。
前臺(tái)小美女，問(wèn)肖標(biāo)今天來(lái)了沒(méi)，她的普通話成了燒包來(lái)了沒(méi)？
經(jīng)常懷念在順德的日子，那時(shí)候兩元錢可以買到豬肉，一個(gè)人可以吃一歺，后面和同事一起煮，一個(gè)月分下來(lái)也不過(guò)三兩百塊。
最喜順德燒鴨，吃多了食堂，只覺(jué)得燒鴨好吃。
雙皮奶也名不虛傳。
一晃十幾年過(guò)去了，去過(guò)均安，大良，樂(lè)從，龍江，勒流，扁滘，倫教。有段時(shí)間每天從中山同安騎自行車去容里上班。
在順德，遇到改變我人生的人，在那里有了我的孩子。我的青春小鳥(niǎo)己一去不回還。
粵菜我最喜歡
挺喜歡的。90年代初期，下班會(huì)相約幾個(gè)工友一齊，開(kāi)40公里的摩托車（單程）去大良吃飯，基本上每星期去一次。餐館都在小巷里面，工人文化宮附近較多，私人住宅，一個(gè)院子幾個(gè)房間，應(yīng)該是私房菜館的前身吧。吃最多是豬扒、涼拌魚皮和鯽魚粥，豬扒5元，人均10元。很奇怪這種環(huán)境有好吃又便宜的扒。題外話，那時(shí)候吃魚生反而不在順德，多去南海沙頭吃，一個(gè)很靠近順德龍江的地方。
順德菜非常棒！粵菜是由順德菜.潮州菜.客家菜組成
我喜歡。
順德菜是粵菜代表
還可以！順德菜口味鮮咸！適合兩廣口味
