想吃牛肉干不用買，牛肉教你在家自制牛肉干，好吃做法簡單，家常比買的做法還好吃
想吃牛肉干不用買，教你在家自制牛肉干，牛肉做法簡單，好吃比買的家常還好吃
牛肉干是一種深受人們所歡迎的小零食，吃起來不僅有嚼勁，做法而且還有種唇齒留香的牛肉感覺。風味獨特的好吃牛肉干，既可以當做追劇時的家常小零食，又可以當做一種美味的做法下酒菜，無論是牛肉大人還是小孩都很喜歡吃。
以前想吃牛肉干時總是好吃買著吃，后來學會了牛肉干的家常做法，想吃牛肉干時，隨時都可以在家動手做著吃，做好的牛肉干，滋味十足，越嚼越有味道，一家人吃的停不下來嘴！
今天小廚為大家分享一種家庭版牛肉干的做法，想吃牛肉干不用買，教你在家自制牛肉干，做法簡單，比買的還好吃。如果你平時愛吃牛肉干，那就一起來學習一下吧。
學會牛肉干的這種做法，每個人在家都能做出，又香又有嚼勁的美味牛肉干，不用再花錢買了，保證大人孩子都愛吃。
家庭版牛肉干做法
所需原料：牛瘦肉800克、生姜10克塊、大蔥100克，五香粉5克，辣椒粉15克、花椒粒5克，孜然粒15克、料酒10克，生抽10克，蠔油5克，雞蛋一個。
具體制作步驟
第一步，買牛肉時，最好選用沒有筋、沒有脂肪的純瘦牛肉，這樣做出來的牛肉干不僅軟嫩有嚼勁，而且還不油不柴。
第二步，將買回來的牛肉用水清洗一遍，然后改刀切成牛肉大片，用扎眼器將每一片牛肉都扎上小眼，這樣可以使牛肉更加入味。
第三步，切好的牛肉片全部扎上小眼后，順著牛肉的肉紋，改刀切5厘米長的條狀。準備適量的蔥姜，去皮后改刀切蔥段，姜片備用。
第四步，準備一個干凈的碗，把切好的牛肉條放入碗中，加入切好的蔥段，姜片，再放入少許五香粉，蠔油，生抽，料酒，用手抓拌均勻后，腌制一個小時。
第五步，起鍋燒油，油溫燒至六成熱時，下入腌制好的牛肉條炸制，開中小火將牛肉條炸干炸透，然后撈出來控干凈油備用。
第六步，另起鍋倒入少許食用油，油溫燒至五成熱時，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出紅油時，下入炸好的牛肉條，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
家庭版自制牛肉干就做好了，你學會了嗎？牛肉干是當今比較風靡的一種零食小吃，滋味鮮美且耐嚼的牛肉干深受人們的喜歡，而且你會發現吃牛肉干非常上癮，一根一根吃的根本就停不下來。喜歡吃牛肉干的朋友們，趕快在家里試一下吧。
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做法：
第一步：準備食材。牛腿肉800克、姜1塊、香葉2片、八角1個、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉1克、小茴香幾粒。
電飯鍋做牛肉干
第二步：把牛肉切成條，如圖。（切條或切塊這個隨意。）
電飯鍋做牛肉干
第三步：把牛肉放入清水中浸泡2個小時，中途換1-2次水。（這樣便于把牛肉中的雜質浸泡出來。）
電飯鍋做牛肉干
第四步：冷水下鍋，把浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開后把牛肉撈出。
電飯鍋做牛肉干
第五步：往牛肉中放入香葉、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺鹽、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽調味。
電飯鍋做牛肉干
第六步：把牛肉與調味料拌勻，讓每一塊肉都粘上調料。然后腌制30分鐘，讓肉入味。
電飯鍋做牛肉干
第七步：把姜切成大片，鋪到電飯鍋底部，如圖。
電飯鍋做牛肉干
第八步：把牛肉倒入鍋中，盡量擺平整一些，如圖。
電飯鍋做牛肉干
第九步：蓋好鍋蓋，按下“煮飯”按鈕加熱15分鐘，然后燜5分鐘。
電飯鍋做牛肉干
第十步：加熱結束后把牛肉取出，一塊一塊的擺在盤中，然后放到桌上讓其自然晾干一晚即可食用。
