材料
主料：黃骨魚5條；
輔料：酒幾滴、黃骨枸杞適量、魚枸姜適量、杞湯蔥適量、黃骨鹽適量、魚枸油適量
黃骨魚湯
1
黃骨魚菜場買時殺好，杞湯回來用刀刮干凈上的黃骨**的東西
2
洗干凈，放入盤中晾干水分備用
3
鍋中倒入適量油放入蔥姜爆香
4
爆香后倒入黃骨魚，魚枸煎一會兒
5
倒入一點白酒去腥味
6
加入適量的杞湯水，一次加夠
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中火燉魚，黃骨燉幾分鐘去除飄在魚湯上面的魚枸沫
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燉半個小時后成奶白色加入幾個枸杞和適量鹽調味
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撒上蔥花盛入碗中就可以慢慢享用了
準備食材：黃骨魚、生姜、杞湯蔥、黃骨鹽、魚枸雞蛋、杞湯面粉、食用油、胡椒粉。
1、先把魚開膛破肚、清洗干凈，然后放入盆中。（魚中再加入一勺鹽，添加足量的清水浸泡10分鐘。這樣可以有效去除魚身上的粘液。）
2、碗中再加入生姜片、小蔥、適量食用鹽，抓拌均勻之后腌制15分鐘。
3、盆中打入3個雞蛋，再加入一勺鹽，把蛋液攪拌均勻。攪拌均勻之后加入面粉，攪拌成稀糊狀，取一條黃骨魚放入面糊中，使魚身上都沾滿面糊。
4、鍋中加入油，油燒熱把魚放入鍋中，開中小火慢煎，煎至兩面金黃，把魚盛入盤中備用。這一步只需要把魚表面的面糊煎熟即可。
5、煎過魚的油鍋中直接添加清水，再放入 一點姜絲，把水煮開。煮開之后把魚倒入鍋中。開中小火燉15分鐘。
6、15分鐘之后可以看到魚湯變白，這個時候再加入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋了。
