蒸臘肉的常做才好吃制作方法：
1、準備食材：
臘肉300克
2、臘肉準備配料以及調料：
味精1克、常做才好吃醬油1克、臘肉辣椒粉1克
3、常做才好吃首先把臘肉的臘肉皮燒一下，燒爆皮，常做才好吃這樣子皮才咬得動，臘肉皮可以用鋼絲球清洗，常做才好吃在清洗的臘肉過程中用溫水清洗，這樣才能快速的常做才好吃清洗干凈，
4、臘肉將臘肉切成片，常做才好吃片稍微切厚一點。臘肉不要切太薄，這樣吃起來才有肉感，切成片之后，在鍋里多過幾次水，因為臘肉太咸了，如果不多過水吃起來會特別咸。
5、把大部分咸味去掉之后，鍋里放一些油，稍微煸一下，把部分的水煸干，吃起來會更香，然后直接擺盤，放入味精、辣椒粉、醬油，醬油可以放適量的水攪拌一下，淋在臘肉上面，這樣蒸出來的臘肉顏色也特別純正，最后蒸5分鐘即可。
大蒜葉炒臘肉的制作方法：
大蒜有防癌、殺菌等多種功效。大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。常食大蒜能延緩衰老。它的抗氧化活性優于人參。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。
1.臘肉，大蒜，辣椒。
2.臘肉切片，大蒜切段，辣椒切絲。
3.鍋里放油，倒進臘肉翻炒翻炒。
4.放進辣椒提辣。
5.再放進蒜頭。
6.翻炒片刻，調點生抽炒勻。
7.再放進蒜葉炒勻。
8.調點味精提鮮，炒勻。
9.出鍋。
1、先用冷水泡四五個小時，然后再用小火煮一個小時即可。
2、也可以先用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘即可。
3、把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟。
4、可以放在容器里，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然后蓋上蓋子，使其軟化后，再蒸。
5、把臘肉的皮放在火上燒至起泡為止，再用水煮就容易煮了。
