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01.面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，變硬炸出的條吃油條就會(huì)太實(shí)不好吃；

02.面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，剩下就達(dá)不到應(yīng)有的變硬蓬松度；

03.發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，條吃如此幾次，剩下使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的變硬狀態(tài)，做出的條吃油條才好吃；

04.油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來。剩下通常達(dá)到150度，變硬下油條時(shí)起小泡即可。條吃

剩油條怎么做好吃又松軟

1、剩下將隔夜油條在水中均勻地蘸一下，變硬然后在不粘鍋里放少許油，條吃油熱后把油條在鍋中烙一下，就可以恢復(fù)其酥脆口感。

2、放入烤箱里250度烤2分鐘。

加熱油條好吃的放法：

1、可以用來炒菜,配上海青或者其他的蔬菜 大火快炒,很香.如果想直接吃,那就用微波爐加熱,或者重新過下油,吃的時(shí)候,配豆?jié){,或者粥。

2、吃剩的油條不要再放在油里炸了,這樣油條不酥脆反而會(huì)發(fā)硬,可以把油條切成段,用蔥花爆炒,也可以用油條炒肉末。

注意：

1、油條非常不利于消化,食用后不僅影響你的腸胃,并且還會(huì)導(dǎo)致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。

2、由于在炸油條的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì),尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體.比如像二聚體、三聚體等,這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng).所以不要多吃。

擴(kuò)展資料

營(yíng)養(yǎng)成分：

油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當(dāng)前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。

傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是絕佳的組合。

禁忌與副作用

1.不宜經(jīng)常吃油條

油條屬于高溫油炸食品，油溫達(dá)190℃，并且油是反復(fù)使用的，會(huì)造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如必需脂肪酸、各種維生素等成分。

基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機(jī)體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%）。

2.恢復(fù)期病人和老年人不宜食油條

食物中所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分，是維持生命、調(diào)節(jié)生理功能、進(jìn)行新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。對(duì)于恢復(fù)期病人還可起到修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加身體抵抗力。

3.孕婦及兒童不宜吃

孕婦及兒童處于增加營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的階段，各種營(yíng)養(yǎng)成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當(dāng)，避免進(jìn)食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。

經(jīng)過高溫的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、維生素D、維生素E遭到氧化破壞，使油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素的作用，還會(huì)造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。

參考資料：

材料面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；

2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài)；

3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，

5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng)；

6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

小訣竅:

怎樣做出松軟的油條？

1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃；

2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；

3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；

4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。