茄子的圓茄做法有很多種，其中的簡單做法是蒜泥茄子，需要的做法材料如下：
主料：茄子2根。
輔料：大蒜5瓣，大全香菜2棵，圓茄香油1湯匙，簡單香醋3湯匙，做法香蔥1棵，大全生抽2湯匙，圓茄食鹽少許，簡單白糖1/2茶匙。做法
蒜泥茄子的大全做法步驟如下：
1、準備食材，圓茄茄子、簡單大蒜、做法香菜、香蔥。
2、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸七八分鐘左右，能用筷子輕松扎透即可。
3、蒸好的茄子取出晾涼。
4、晾涼茄子的時候來調一碗料汁，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻。
5、香蔥和香菜分別洗凈切末。
6、切好的香蔥放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7、最后加入少許白糖拌勻即成料汁。
8、晾涼的茄子，撕成條控干水分。
9、放入切好的香菜末，把調好的料汁直接澆在上面即可。
10、蒜泥茄子成品圖。
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