油條是用玉油條玉米非常受歡迎的早點之一，玉米面的米面面面母粉營養價值自然不必多說，這里就和大家分享如何用玉米面制作小油條。粉酵制作小油條玉米面粉和小麥面粉的例該比例約為4比3，小麥面粉和酵母粉的何掌比例約為50比1。
制作面團。用玉油條玉米準備食材玉米面粉，米面面面母粉小麥面粉，粉酵酵母粉，例該雞蛋和白芝麻。何掌喜歡甜口味的用玉油條玉米可以準備白糖，喜歡咸味的米面面面母粉可以準備食鹽。首先將玉米面用等量的粉酵開水燙熟，燙熟的例該玉米面口感更好。將燙熟的何掌玉米面冷卻到大約30度左右，加入雞蛋和干酵母粉攪拌均勻。隨后將準備好的中筋面粉，白糖和食鹽加入到玉米面中。食鹽調節口味，白糖可以更好的促進酵母的發酵。變攪拌變加入30度左右的溫開水，攪拌成面絮狀，隨后用手將面團揉搓成光滑的面團，表面涂抹一層豬油，就可以放到大約35度左右的環境中發酵了。將發酵好的面團，充分的揉搓，排出面團中的氣體。面團就制作成完成了。?
制作油條。用搟面杖將面團制作成一張面皮，面皮的表面涂上少量的食用油，并撒上適量的白芝麻，稍微按壓將芝麻固定在面皮中。隨后用刀將面皮切成兩指寬的長條，然后再將會長條中間切開，這樣最后油條的形狀相對較小。將長面條兩個為一組疊加在一起，頭尾反向旋轉。油條的形狀就制作完成了。將生油條放到溫暖的地方醒發15分鐘。
油炸油條。鍋內倒油加入適量的油，油溫加熱到四成。把生油條一個一個放到鍋中油炸。油炸的過程中需要不斷的翻動，直到炸到表面金**。隨后將油條全部撈出后，小火復炸一遍。最后將油條撈出控油即可食用，也可以用廚房紙吸取表面的油脂。外香里嫩的小油條就制作完成了。
玉米面做饅頭要放面粉嗎，玉米面還可以做什么
饅頭，面條，粥，玉米餅。
玉米面有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。
玉米面含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米面做饅頭要放面粉，玉米面還可以做玉米面麻餅。
準備材料：
中筋面粉、玉米面、玉米油、糖粉、雞蛋、無鋁泡打粉
做法：
1、雞蛋，油，糖粉攪拌均勻。
2、面粉和玉米面拌勻，加入泡打粉過篩。
3、將過篩好的粉，分次加入攪拌好的混合蛋液中，每次加入都翻拌均勻，直至沒有干面粉為止。
4、當翻拌均勻沒有干面粉時，直接取30克，在手中稍團幾下，按扁，然后去粘芝麻，一面粘在手上，一面粘向芝麻。
5、盤中放芝麻，手掌向下翻、將面團稍用力按下，一面沾緊，沾滿芝麻。然后從手上輕輕取下放在烤盤上就行。
6、烤箱預熱170度，放入餅胚，烤20分鐘左右即可。
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