金針菇湯的金珍原料是金針菇，這是菇湯一種常見(jiàn)的菌類(lèi)，吃起來(lái)菌蓋滑嫩、做好柄脆、金珍營(yíng)養(yǎng)豐富、菇湯味美適口，做好還有抗癌作用，金珍越來(lái)越受大眾歡迎。菇湯?做好
金針菇湯的做法
金針菇湯味道鮮美 ，煮熟的金珍金針菇軟棉細(xì)滑。熱量少，菇湯不易增肥，做好同時(shí)還能養(yǎng)胃。金珍所以無(wú)論是菇湯早上還是晚上在家做一份這樣的靚湯來(lái)犒勞自己的胃吧。具體做法如下：
材料：金針菇300g，做好里脊肉250g
配料和調(diào)味料：橄欖油、雞粉、生粉、胡椒粉、食鹽適量。
1、將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，期間不間斷更換清水。
2、將里脊肉剁成肉醬。放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。
3、腌制30分鐘。
4、放入碗中，倒入適量的清水。拌勻。
5、倒入煮鍋中。邊倒邊用筷子拌勻。
6、揭蓋，倒入適量的橄欖油、雞粉。
7、倒入金針菇，煮滾，即可關(guān)火。撒上適量的胡椒粉，更加鮮香。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇是常見(jiàn)的食材，那么金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣呢？金針菇性涼味酸，富含熱體不可缺少的微量元素--銅，對(duì)血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。金針菇所含的人體必需氨基酸成分相對(duì)較全，其中賴(lài)氨酸、精氨酸的含量特別豐富，針對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育很有好處，人稱(chēng)“增智菇”。除銅以外，含鋅量也比較高，對(duì)孩子腦部發(fā)育也有良好作用。
金針菇含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇可降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。金針菇是抑制血脂升高，降低膽固醇的能手，可防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。多吃金針菇能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很大益處。
孕婦可以吃金針菇湯嗎
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。對(duì)孕婦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很有好處。同時(shí)，金針菇富含膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，有助于消化和防治便秘。對(duì)于孕期容易排便不暢的孕婦，十分適合。但需要注意的是金針菇性寒，所以孕婦食用金針菇應(yīng)注意攝入量，不宜吃太多。
寶寶可以吃金針菇湯嗎
寶寶是可以吃金針菇湯的，金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很適合給寶寶吃哦！金針菇中的氨基酸齊全，尤其富含賴(lài)氨酸和精氨酸，而對(duì)于寶寶發(fā)育十分重要的鋅也含量較高，對(duì)于寶寶的腦部發(fā)育也很有益處呢。
不過(guò)大家得注意，金針菇不是那么容易消化的，而且很長(zhǎng)，容易讓寶寶卡住，媽媽們?cè)诮o寶寶烹制金針菇湯時(shí)，不妨把金針菇切碎一些吧，加上煮的時(shí)候煮爛，這樣就不會(huì)對(duì)寶寶造成困擾了。
金針菇制成湯給寶寶喝，最好不要放味精，少量食鹽和食用油就可以了，因?yàn)閷殞毑贿m合吃過(guò)多調(diào)味劑，而且食物應(yīng)以清淡為主。
金針菇湯的食材怎么挑選
做出美味的金針菇湯，自然要在食材上準(zhǔn)備好，金針菇是一種常見(jiàn)的食材，不知道怎么挑選？快來(lái)看看下面這些小貼士吧。
1、看顏色
你知道嗎？金針菇在南方和北方是不同顏色的哦，南方的金針菇是**的，淡黃至黃褐色，而北方的金針菇呈烏白或乳白色，其實(shí)不管是哪一種，只要顏色均勻，沒(méi)有雜色就行了。
2、看外形
在購(gòu)買(mǎi)金針菇的時(shí)候，注意觀察一下形狀，金針菇一般在15厘米左右長(zhǎng)，而且菌頂呈半球形的，如果菌頂長(zhǎng)開(kāi)了就說(shuō)明比較老了。
金針菇冬瓜湯怎么做好吃
金針菇湯
菜式配料配料: 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜
1.金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
金針菇中含有豐富的人體所需的氨基酸，對(duì)于增強(qiáng)兒童的智力和促進(jìn)身高的發(fā)育有著良好的作用，另外，由于金針菇能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)于癌細(xì)胞的低于能力，所以，生活中很多人都會(huì)以金針菇作為原料制作各種美食。 研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。經(jīng)常吃金針菇的話可以促進(jìn)孩子的智力發(fā)育和身體健康，同時(shí)也可以有預(yù)防癌癥的作用，對(duì)于促進(jìn)代謝是不錯(cuò)的選擇，很多人都適合食用，趕緊試試吧。
金針菇冬瓜湯
主料
金針菇
125g
冬瓜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
香菜
適量
蠔油
適量
海米
適量
步驟
1.海米準(zhǔn)備好 用清水泡一下
2.金針菇洗凈 切去根部
3.冬瓜洗凈削皮 切成大約2cm厚片
4.熱鍋 放入海米爆香 再加入金針菇
5.放入冬瓜片
6.放入適量的蠔油
7.放入適量的清水
8.放入適量的鹽
9.煮開(kāi) 放入適量的香菜 調(diào)味
10.好了 清淡營(yíng)養(yǎng)的湯就燉好了
小貼士
海米中有一定的咸味 加鹽時(shí)要酌量
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