海蠣子、紅薯粉、做法土豆粉、蚵仔好吃雞蛋、做法小白菜、蚵仔好吃姜、做法番茄醬、蚵仔好吃韓式蒜蓉辣醬、做法花生油（最好是蚵仔好吃豬油）。
食材明細(xì)
海蠣子、做法紅薯粉、蚵仔好吃土豆粉、做法雞蛋、蚵仔好吃小白菜、做法姜、蚵仔好吃番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油。
1、鍋?zhàn)訜裏岷? 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入調(diào)好的粉漿 稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破。
2、撒上小白菜（切小段） 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋。
3、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個(gè)人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水淀粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調(diào)味）。
蚵仔煎并非臺灣特有小吃，在閩南語系地區(qū)（閩南、潮汕）自古有之，是一道常見的家常菜，蚵仔煎據(jù)傳是一種在貧窮社會之下所發(fā)明的一種創(chuàng)意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、小白菜、韭菜等食材所煎成的餅狀物。
